一、自助綜評綜合點評

11月份澳門最大的餐月事件就是各個高端店鋪紛紛下調(diào)價格，以挽回消費者。高臺降價不降質(zhì)，跳水各大店鋪都維持比較平穩(wěn)的大降食材供給、出品口感。澳門

天氣轉(zhuǎn)涼，自助綜評澳門的餐月探店客人數(shù)量也進入季節(jié)性淡季。澳門是高臺一座極其依賴于旅游客的城市。疫情已經(jīng)是跳水個很遙遠的詞匯，就在疫情期間，大降全澳門的澳門餐飲店鋪消費水平跌到最低點，從此以后一路攀升，自助綜評連續(xù)4年只漲不跌。餐月到了11月初，形勢大逆轉(zhuǎn)，高處不勝寒，各大店鋪圍繞著價格展開激烈降價大廝殺。

大局面是穩(wěn)定的，小調(diào)整是持續(xù)的。四大金剛，壹號評分比前期略微下滑，豪門穩(wěn)中有升，帝湖和東方皇堡相當穩(wěn)定，目前這四個店鋪仍是第一梯隊，可謂穩(wěn)如老狗。不管風云如何變幻，四大金剛穩(wěn)居一線。

在食品安全層面，澳門一直做得很好，不定時展開雷霆行動對各大場所展開檢查，確保游客吃得干凈，吃得安心。這就是澳門最大的底氣--安全性。

另一個做得非常好的點，澳門無差別對待本地人外地人，來者都是客。在外國調(diào)研期間，經(jīng)常吃苦頭，首爾開盲盒踩坑不少，東京看圖難辨好壞也受了不少氣。

澳門的優(yōu)勢很明顯，就是品類多樣化，各個地區(qū)的食材都有提供。缺點也明顯，小城市啥都要進口，經(jīng)濟水平又發(fā)達，導致物價居高不下?，F(xiàn)點現(xiàn)炒，菜品足夠新鮮，不做預制菜，安全有保障。

二、常規(guī)盤點

壹號

壹號的客流量繼續(xù)保持在澳門第一位，但領先優(yōu)勢縮窄，工作日深夜大廳并不是坐滿客人了。隨著豪門、帝湖的發(fā)力，搶奪了不少壹號的客源。

壹號每天提供120款食材選擇，各個地區(qū)的菜式都有提供。尤其擅長中餐、韓國料理、日式壽司。蒙古烤羊腿、黑珍珠奶茶也有提供。

壹號不是河內(nèi)富都，遠遠達不到一家獨大的地位。畢竟壹號能確定比其他店領先的只有韓國炸雞和日式壽司。中餐不如東方皇堡，越南海鮮打不過豪門，歐式牛扒略遜于豪門。

壹號、帝湖、豪門這三個是十足的冤家，運營模式差不多，提供的菜品選擇差不多，口感也差不多。這三家每個月都占據(jù)銷量榜前三甲。江山代有才人出，各領風騷幾個月。澳門競爭太大了，隨時會被其他店鋪拉下馬。

四巨頭對比

中餐點心：東方皇堡＞壹號＞豪門=帝湖

韓國炸雞：壹號＞豪門＞帝湖＞東方皇堡

日式壽司：壹號＞東方皇堡＞帝湖＞豪門

越南海鮮：豪門＞東方皇堡＞壹號＞帝湖

歐式牛扒：豪門＞壹號＞帝湖＞東方皇堡

逐個餐飲賽道細分對比，韓國炸雞的水平相當好，出品口感遠勝首爾dao、fish、ID、donut四巨頭，和中高端餐廳peterpan水平差不多，不如高端ten pro系列米其林級別餐廳Maybee、品質(zhì)、Class、時代、白色、MG等。

日式料理水準也很不錯，能達到東京吉原的平均水平，但和大阪飛田有差距。大致和東京歌劇院、男爵、鹿鳴館、Giardino相當。考慮到最近的社會形勢，建議粉絲先不要到島國旅游，省下錢到澳門玩更加合適，省心又吃得香。

越南海鮮水平不過關，和胡志明cherry有較大差距，大致相當于vien dong、dai nam的水平。壹號跟豪門也沒法比。

西餐水平中等，近的不如豪門，遠的不如建興。

中餐是核心，廚師團隊穩(wěn)定，維持在一個很不錯水平。質(zhì)量不如東方皇堡，食材數(shù)量比東方皇堡多。肯定多是好事，但也必須考量口感。有的小館子，密密麻麻羅列著一百多款菜譜，但絕大多數(shù)菜式都是普通水準，拿手菜就那么幾道。畢竟大多數(shù)人下館子，都是盯著招牌菜點。

壹號最常見問題是排隊，大廳椅子經(jīng)常滿座。若你是多人同行，你甚至于不是一定可以找到相鄰的空位和朋友聊天，只能被迫分開，這個體驗肯定不好。排隊引起很多連鎖反應：大廳過于嘈雜，點菜時間很長，用餐時間縮短，拼房拼桌吃飯，哄搶容易踩坑，贈送的小工等待時間很長消磨耐心。

日韓料理首選壹號，中餐考慮東方皇堡、壹號、豪門、帝湖，越南海鮮優(yōu)選豪門，西餐不如去香港。

壹號綜合評級3.9星。

帝湖

帝湖和壹號是相恨相殺的餐飲店鋪，古語有云，教會徒弟餓死師傅。壹號全面照搬帝湖模式之外，又在菜品數(shù)量和質(zhì)量下功夫，所以能在短時間內(nèi)迅速躥升。壹號崛起的另一面就是帝湖陷入低谷。

帝湖在掙扎許久之后，通過模式創(chuàng)新，提升菜品口感等手段，又吸引不少客人回顧?？梢哉f，帝湖是四大金剛中最具備創(chuàng)新精神的，包括提供劇本殺，兄弟共餐模式，蜜桃套餐。不作為就只能等著被別的店鋪蠶食，創(chuàng)新才有活路。

現(xiàn)場可見90種食材可選，尤其以中餐為核心，這也是帝湖的傳統(tǒng)優(yōu)勢菜式。川菜和重慶江湖菜的水準發(fā)揮相當出色。

帝湖也存在偏科問題，盡管沒有東方皇堡的問題那么突出。越南海鮮品質(zhì)不好，跟豪門的差距很大，還不如金池。西餐品類少，只有幾款菜式可選。作為氹仔之王，帝湖吃盡天獨厚的地理優(yōu)勢紅利。其他店鋪都在老城區(qū)扎堆，氹仔只有帝湖和新店尚品。時間緊張的食客肯定把帝湖放在首要目標。從澳門巴黎人出發(fā)到帝湖，車程大概8分鐘。

帝湖的客流量很大，周末高峰期肯定要排隊，但是疏導比壹號快很多。壹號和帝湖的對比，日韓料理選壹號。中餐選帝湖或者壹號都可以，帝湖的點餐等待時間周期比壹號要短，若你的時間寬?？梢匀ヒ继枺魰r間緊張優(yōu)先帝湖。帝湖不分大小輪，不同時間點的選擇基本都是一個很穩(wěn)定的數(shù)值。但壹號就不同了，大小輪區(qū)分明顯，這點粉絲要尤其注意。

在客戶投訴意見處理層面，帝湖的反饋機制比壹號和豪門要更好。在特殊問題上，比如退換菜品、就餐時間的投訴，帝湖能更高效處理。好多兄弟就餐期間遇到服務不好，又不去投訴，這是不正確的。你不說話，店鋪自然也就不知道存在問題，更加無法給你解決問題。不投訴苦的是自己，投訴起碼能爭取權益。

帝湖綜合評級3.9星。

豪門

豪門重新崛起，又到和壹號掰手腕的階段，距離反超就差臨門一腳。要從壹號這個虎口奪食，就要真刀真槍干，靠的是廚藝水平硬實力。

調(diào)研豪門期間，感受最直觀的是中餐水平提升，又回到了以前的好狀態(tài)。過去有一段時間，中餐點心水平陷入低谷，廚藝明顯下滑，也就在此階段，豪門從盟主之位被壹號拉下馬。

現(xiàn)場80款食材可以選，中韓越歐等地區(qū)食材為主，中餐餐飲水準回升不少，與帝湖持平。越南海鮮是最大亮點，食材新鮮，出品好，價格劃算。

對于一線店鋪來說，一旦有明顯短板就必然被別的店鋪反超。重中之重是中餐水平，這個基本是所有店鋪的核心。偶爾吃頓日式三文魚當然鮮味十足，但要天天吃，肯定會膩，再者錢包也受不了。

豪門在戰(zhàn)術打法上很聰明，對比其他三個一線店鋪，最大的優(yōu)勢是越南海鮮，把這點打深打透，達到以一帶多的引流目的。一招鮮吃遍天，這點是豪門向東方皇堡學習的。東方皇堡是明顯的偏科學生，中餐相當好，其他是輔助，但抓住最主流客群就夠支撐東方皇堡的業(yè)績了。

豪門旗幟鮮明，保證越南海鮮的好口感，但又有效控制預算。在階段性時間里，中餐落后了，但越南海鮮能夠撐住，也能保住基本盤?？鐓^(qū)域?qū)Ρ?，在越南當?shù)卣{(diào)研很多次，感覺豪門的水平相當好，大致和胡志明linh cherry、DVC、NDL相當，這點尤其不易，能和胡志明掰手腕。

可喜的變化是豪門中餐水平的回暖，目前和帝湖同一水平。雖然和東方皇堡仍有差距，但均衡性做得很好，各個地區(qū)菜譜都開花。

盡管豪門的西餐牛扒水平在澳門已經(jīng)是最好的了，但是依然不能讓我特別滿意。出品質(zhì)量不比香港建興更好，不如蘭桂坊。價格比香港貴很多。

豪門變好的關鍵在于客流的回暖，穩(wěn)定的客流量帶來穩(wěn)定的廚師團隊。從之前和帝湖搶二三位，到現(xiàn)在和壹號爭奪王座。照這趨勢，在下次的評級中，反超壹號也不是不可能。

一線餐廳是不應該偏科的，東方皇堡就是吃了偏科的虧，導致長期無法重回巔峰。

在定價上，豪門是四大一線餐廳中最實惠的，而且不用加收服務費。所以是四大金剛中性價比最好的。

豪門綜合評級3.7星。東方皇堡

帝湖是川渝菜式的王者，金龍十八是臺灣省便當?shù)拿?，壹號則是大雜燴，那么東方皇堡就是妥妥的東北菜老大。盡管都是以中餐為招牌菜，但不同店鋪又有不同特點。

東方皇堡更注重以點帶面，與其樣樣都提供，但是樣樣都不突出，倒不如舉全店之力把中餐做到最好。這是和帝濠完全不同的定位和打法，帝濠是中庸之道的代表，啥都有，啥都不頂尖，但也啥都不落后，均衡性做得很好。東方皇堡是劇本殺餐廳的一哥，提供了十幾個主題就餐場景。包括：飛機頭等艙、監(jiān)獄吃牢飯、醫(yī)院護理修養(yǎng)餐、辦公室文員工作餐、女王霸道餐、高爾夫貴族餐、射擊小眾主理人餐、瑜伽減肥健康餐、拳擊減脂餐、游艇海釣餐、仆人殘廢餐、洗車工廠食堂。

現(xiàn)場可見大概40款食材，中餐30款，日式壽司3款，韓式石鍋拌飯和炸雞4款，歐洲培根烤面包4款。粉絲對東方皇堡的評價兩極分化很大，喜歡的人評價很高，比壹號的嘈雜菜市場好太多，硬件高級安靜。不愛的人評語很差，去過一次當交學費，以后不會當回鍋肉。愛恨分明這個標簽的根源是店員服務態(tài)度之分，有的廚師相當熱情，就餐期間詳細溝通，充分互動。別的廚師就全程黑臉，敷衍了事，烹飪技術也不好，體驗自然很差。

其他店鋪更注重食材本身的口感，東方皇堡則更側(cè)重就餐時的情景化互動體驗。就如同你去分子料理餐廳，好的體驗不在于食材本身是否好吃，更關鍵的點是就餐環(huán)境有趣新穎，廚師和客人之間溝通活動。東方皇堡的點餐區(qū)域做得很好，食材都是陳列在大廳，進門隨時可點餐，效率非常高。光線充足，白燈明亮，看得清晰。這點是很多粉絲會忽略的問題，在菜市場買菜，紅紫燈把豬肉照得粉粉嫩嫩可好看，結(jié)果拿回家會發(fā)現(xiàn)色澤差異很大。

東方皇堡、皇家金堡、皇堡、金堡都是同一個店。

東方皇堡綜合評級3.7星。

三、結(jié)語

澳門這個詞就意味著燒錢，不是不可以窮游，但是不盡興。遍地5星級酒店，到處米其林餐廳，不花錢或者說花少錢，和大手大腳花錢得到的服務是完全不同的。澳門的貴比東京有過之而無不及。但也正因為如此，澳門、東京的穩(wěn)定性是相當高的。

澳門的質(zhì)量比東京高，澳門的服務比東京差。作為對比，香港流動性巨大，帶來的隨機性也大，每次都是開盲盒。幸運時，體驗感拉滿。然而很遺憾，不幸運卻是常態(tài)。

在澳門吃米其林級別的餐廳，通常消費也是以K為單位。具體問題具體分析，具體的餐飲還是得詳見菜單，救贖之道，就在其中。

所有店鋪都要持牌經(jīng)營，正規(guī)納稅。游客安心玩就好，不存在治安風險和法律風險，遇到問題可以找店鋪經(jīng)理投訴或者找阿sir投訴。

一、綜合點評

11月份澳門最大的事件就是各個高端店鋪紛紛下調(diào)價格，以挽回消費者。降價不降質(zhì)，各大店鋪都維持比較平穩(wěn)的食材供給、出品口感。

天氣轉(zhuǎn)涼，澳門的探店客人數(shù)量也進入季節(jié)性淡季。澳門是一座極其依賴于旅游客的城市。疫情已經(jīng)是個很遙遠的詞匯，就在疫情期間，全澳門的餐飲店鋪消費水平跌到最低點，從此以后一路攀升，連續(xù)4年只漲不跌。到了11月初，形勢大逆轉(zhuǎn)，高處不勝寒，各大店鋪圍繞著價格展開激烈降價大廝殺。

大局面是穩(wěn)定的，小調(diào)整是持續(xù)的。四大金剛，壹號評分比前期略微下滑，豪門穩(wěn)中有升，帝湖和東方皇堡相當穩(wěn)定，目前這四個店鋪仍是第一梯隊，可謂穩(wěn)如老狗。不管風云如何變幻，四大金剛穩(wěn)居一線。

在食品安全層面，澳門一直做得很好，不定時展開雷霆行動對各大場所展開檢查，確保游客吃得干凈，吃得安心。這就是澳門最大的底氣--安全性。

另一個做得非常好的點，澳門無差別對待本地人外地人，來者都是客。在外國調(diào)研期間，經(jīng)常吃苦頭，首爾開盲盒踩坑不少，東京看圖難辨好壞也受了不少氣。

澳門的優(yōu)勢很明顯，就是品類多樣化，各個地區(qū)的食材都有提供。缺點也明顯，小城市啥都要進口，經(jīng)濟水平又發(fā)達，導致物價居高不下。現(xiàn)點現(xiàn)炒，菜品足夠新鮮，不做預制菜，安全有保障。

二、常規(guī)盤點

壹號

壹號的客流量繼續(xù)保持在澳門第一位，但領先優(yōu)勢縮窄，工作日深夜大廳并不是坐滿客人了。隨著豪門、帝湖的發(fā)力，搶奪了不少壹號的客源。

壹號每天提供120款食材選擇，各個地區(qū)的菜式都有提供。尤其擅長中餐、韓國料理、日式壽司。蒙古烤羊腿、黑珍珠奶茶也有提供。

壹號不是河內(nèi)富都，遠遠達不到一家獨大的地位。畢竟壹號能確定比其他店領先的只有韓國炸雞和日式壽司。中餐不如東方皇堡，越南海鮮打不過豪門，歐式牛扒略遜于豪門。

壹號、帝湖、豪門這三個是十足的冤家，運營模式差不多，提供的菜品選擇差不多，口感也差不多。這三家每個月都占據(jù)銷量榜前三甲。江山代有才人出，各領風騷幾個月。澳門競爭太大了，隨時會被其他店鋪拉下馬。

四巨頭對比

中餐點心：東方皇堡＞壹號＞豪門=帝湖

韓國炸雞：壹號＞豪門＞帝湖＞東方皇堡

日式壽司：壹號＞東方皇堡＞帝湖＞豪門

越南海鮮：豪門＞東方皇堡＞壹號＞帝湖

歐式牛扒：豪門＞壹號＞帝湖＞東方皇堡

逐個餐飲賽道細分對比，韓國炸雞的水平相當好，出品口感遠勝首爾dao、fish、ID、donut四巨頭，和中高端餐廳peterpan水平差不多，不如高端ten pro系列米其林級別餐廳Maybee、品質(zhì)、Class、時代、白色、MG等。

日式料理水準也很不錯，能達到東京吉原的平均水平，但和大阪飛田有差距。大致和東京歌劇院、男爵、鹿鳴館、Giardino相當。考慮到最近的社會形勢，建議粉絲先不要到島國旅游，省下錢到澳門玩更加合適，省心又吃得香。

越南海鮮水平不過關，和胡志明cherry有較大差距，大致相當于vien dong、dai nam的水平。壹號跟豪門也沒法比。

西餐水平中等，近的不如豪門，遠的不如建興。

中餐是核心，廚師團隊穩(wěn)定，維持在一個很不錯水平。質(zhì)量不如東方皇堡，食材數(shù)量比東方皇堡多。肯定多是好事，但也必須考量口感。有的小館子，密密麻麻羅列著一百多款菜譜，但絕大多數(shù)菜式都是普通水準，拿手菜就那么幾道。畢竟大多數(shù)人下館子，都是盯著招牌菜點。

壹號最常見問題是排隊，大廳椅子經(jīng)常滿座。若你是多人同行，你甚至于不是一定可以找到相鄰的空位和朋友聊天，只能被迫分開，這個體驗肯定不好。排隊引起很多連鎖反應：大廳過于嘈雜，點菜時間很長，用餐時間縮短，拼房拼桌吃飯，哄搶容易踩坑，贈送的小工等待時間很長消磨耐心。

日韓料理首選壹號，中餐考慮東方皇堡、壹號、豪門、帝湖，越南海鮮優(yōu)選豪門，西餐不如去香港。

壹號綜合評級3.9星。

帝湖

帝湖和壹號是相恨相殺的餐飲店鋪，古語有云，教會徒弟餓死師傅。壹號全面照搬帝湖模式之外，又在菜品數(shù)量和質(zhì)量下功夫，所以能在短時間內(nèi)迅速躥升。壹號崛起的另一面就是帝湖陷入低谷。

帝湖在掙扎許久之后，通過模式創(chuàng)新，提升菜品口感等手段，又吸引不少客人回顧?？梢哉f，帝湖是四大金剛中最具備創(chuàng)新精神的，包括提供劇本殺，兄弟共餐模式，蜜桃套餐。不作為就只能等著被別的店鋪蠶食，創(chuàng)新才有活路。

現(xiàn)場可見90種食材可選，尤其以中餐為核心，這也是帝湖的傳統(tǒng)優(yōu)勢菜式。川菜和重慶江湖菜的水準發(fā)揮相當出色。

帝湖也存在偏科問題，盡管沒有東方皇堡的問題那么突出。越南海鮮品質(zhì)不好，跟豪門的差距很大，還不如金池。西餐品類少，只有幾款菜式可選。作為氹仔之王，帝湖吃盡天獨厚的地理優(yōu)勢紅利。其他店鋪都在老城區(qū)扎堆，氹仔只有帝湖和新店尚品。時間緊張的食客肯定把帝湖放在首要目標。從澳門巴黎人出發(fā)到帝湖，車程大概8分鐘。

帝湖的客流量很大，周末高峰期肯定要排隊，但是疏導比壹號快很多。壹號和帝湖的對比，日韓料理選壹號。中餐選帝湖或者壹號都可以，帝湖的點餐等待時間周期比壹號要短，若你的時間寬裕可以去壹號，若時間緊張優(yōu)先帝湖。帝湖不分大小輪，不同時間點的選擇基本都是一個很穩(wěn)定的數(shù)值。但壹號就不同了，大小輪區(qū)分明顯，這點粉絲要尤其注意。

在客戶投訴意見處理層面，帝湖的反饋機制比壹號和豪門要更好。在特殊問題上，比如退換菜品、就餐時間的投訴，帝湖能更高效處理。好多兄弟就餐期間遇到服務不好，又不去投訴，這是不正確的。你不說話，店鋪自然也就不知道存在問題，更加無法給你解決問題。不投訴苦的是自己，投訴起碼能爭取權益。

帝湖綜合評級3.9星。

豪門

豪門重新崛起，又到和壹號掰手腕的階段，距離反超就差臨門一腳。要從壹號這個虎口奪食，就要真刀真槍干，靠的是廚藝水平硬實力。

調(diào)研豪門期間，感受最直觀的是中餐水平提升，又回到了以前的好狀態(tài)。過去有一段時間，中餐點心水平陷入低谷，廚藝明顯下滑，也就在此階段，豪門從盟主之位被壹號拉下馬。

現(xiàn)場80款食材可以選，中韓越歐等地區(qū)食材為主，中餐餐飲水準回升不少，與帝湖持平。越南海鮮是最大亮點，食材新鮮，出品好，價格劃算。

對于一線店鋪來說，一旦有明顯短板就必然被別的店鋪反超。重中之重是中餐水平，這個基本是所有店鋪的核心。偶爾吃頓日式三文魚當然鮮味十足，但要天天吃，肯定會膩，再者錢包也受不了。

豪門在戰(zhàn)術打法上很聰明，對比其他三個一線店鋪，最大的優(yōu)勢是越南海鮮，把這點打深打透，達到以一帶多的引流目的。一招鮮吃遍天，這點是豪門向東方皇堡學習的。東方皇堡是明顯的偏科學生，中餐相當好，其他是輔助，但抓住最主流客群就夠支撐東方皇堡的業(yè)績了。

豪門旗幟鮮明，保證越南海鮮的好口感，但又有效控制預算。在階段性時間里，中餐落后了，但越南海鮮能夠撐住，也能保住基本盤。跨區(qū)域?qū)Ρ?，在越南當?shù)卣{(diào)研很多次，感覺豪門的水平相當好，大致和胡志明linh cherry、DVC、NDL相當，這點尤其不易，能和胡志明掰手腕。

可喜的變化是豪門中餐水平的回暖，目前和帝湖同一水平。雖然和東方皇堡仍有差距，但均衡性做得很好，各個地區(qū)菜譜都開花。

盡管豪門的西餐牛扒水平在澳門已經(jīng)是最好的了，但是依然不能讓我特別滿意。出品質(zhì)量不比香港建興更好，不如蘭桂坊。價格比香港貴很多。

豪門變好的關鍵在于客流的回暖，穩(wěn)定的客流量帶來穩(wěn)定的廚師團隊。從之前和帝湖搶二三位，到現(xiàn)在和壹號爭奪王座。照這趨勢，在下次的評級中，反超壹號也不是不可能。

一線餐廳是不應該偏科的，東方皇堡就是吃了偏科的虧，導致長期無法重回巔峰。

在定價上，豪門是四大一線餐廳中最實惠的，而且不用加收服務費。所以是四大金剛中性價比最好的。

豪門綜合評級3.7星。東方皇堡

帝湖是川渝菜式的王者，金龍十八是臺灣省便當?shù)拿?，壹號則是大雜燴，那么東方皇堡就是妥妥的東北菜老大。盡管都是以中餐為招牌菜，但不同店鋪又有不同特點。

東方皇堡更注重以點帶面，與其樣樣都提供，但是樣樣都不突出，倒不如舉全店之力把中餐做到最好。這是和帝濠完全不同的定位和打法，帝濠是中庸之道的代表，啥都有，啥都不頂尖，但也啥都不落后，均衡性做得很好。東方皇堡是劇本殺餐廳的一哥，提供了十幾個主題就餐場景。包括：飛機頭等艙、監(jiān)獄吃牢飯、醫(yī)院護理修養(yǎng)餐、辦公室文員工作餐、女王霸道餐、高爾夫貴族餐、射擊小眾主理人餐、瑜伽減肥健康餐、拳擊減脂餐、游艇海釣餐、仆人殘廢餐、洗車工廠食堂。

現(xiàn)場可見大概40款食材，中餐30款，日式壽司3款，韓式石鍋拌飯和炸雞4款，歐洲培根烤面包4款。粉絲對東方皇堡的評價兩極分化很大，喜歡的人評價很高，比壹號的嘈雜菜市場好太多，硬件高級安靜。不愛的人評語很差，去過一次當交學費，以后不會當回鍋肉。愛恨分明這個標簽的根源是店員服務態(tài)度之分，有的廚師相當熱情，就餐期間詳細溝通，充分互動。別的廚師就全程黑臉，敷衍了事，烹飪技術也不好，體驗自然很差。

其他店鋪更注重食材本身的口感，東方皇堡則更側(cè)重就餐時的情景化互動體驗。就如同你去分子料理餐廳，好的體驗不在于食材本身是否好吃，更關鍵的點是就餐環(huán)境有趣新穎，廚師和客人之間溝通活動。東方皇堡的點餐區(qū)域做得很好，食材都是陳列在大廳，進門隨時可點餐，效率非常高。光線充足，白燈明亮，看得清晰。這點是很多粉絲會忽略的問題，在菜市場買菜，紅紫燈把豬肉照得粉粉嫩嫩可好看，結(jié)果拿回家會發(fā)現(xiàn)色澤差異很大。

東方皇堡、皇家金堡、皇堡、金堡都是同一個店。

東方皇堡綜合評級3.7星。

三、結(jié)語

澳門這個詞就意味著燒錢，不是不可以窮游，但是不盡興。遍地5星級酒店，到處米其林餐廳，不花錢或者說花少錢，和大手大腳花錢得到的服務是完全不同的。澳門的貴比東京有過之而無不及。但也正因為如此，澳門、東京的穩(wěn)定性是相當高的。

澳門的質(zhì)量比東京高，澳門的服務比東京差。作為對比，香港流動性巨大，帶來的隨機性也大，每次都是開盲盒。幸運時，體驗感拉滿。然而很遺憾，不幸運卻是常態(tài)。

在澳門吃米其林級別的餐廳，通常消費也是以K為單位。具體問題具體分析，具體的餐飲還是得詳見菜單，救贖之道，就在其中。

所有店鋪都要持牌經(jīng)營，正規(guī)納稅。游客安心玩就好，不存在治安風險和法律風險，遇到問題可以找店鋪經(jīng)理投訴或者找阿sir投訴。